يتطلب الطهي بالخارج في حفرة الفحم احتياطات خاصة لن تحتاج إلى اتباعها مع طرق الطهي الأخرى. يتطلب استخدام موقد أو موقد شواء غاز فقط تشغيل مقبض لإيقاف تشغيل مصدر الوقود ، ولكن باستخدام الفحم ، ما لم يتم إطفاؤه بشكل صحيح ، يمكن أن يشعل الجمر المخفي إشعال النار وإشعال حريق غير مراقب يمكن أن ينتشر بسهولة خارج الحفرة. تجنب الكوارث وتأكد من أن حرائق حفرة الفحم قد خرجت تمامًا قبل مغادرة المنطقة.
تحقق من الفحم بعد إخماد الحريق للتأكد من عدم وجود جمر متبقٍ.اختناق
إن اختناق النار من أي مصدر للأكسجين سوف يطفئ النيران وأي جمر متوهج. لشوايات الشواء حفرة كبيرة ، أغلق جميع الفتحات ووضع غطاء للحفاظ على الأكسجين. لحفر النار في الأرض المستخدمة في الشواء ، قم بتغطية الحفرة بطبقة من الرمال. انتظر لمدة ساعة واحدة قبل فحص الفحم لأي جمر حارق. يعتمد مقدار الوقت اللازم لإطلاق النار على مقدار الفحم المستخدم وحجم الحفرة. استخدم هذه الطريقة إذا كان لديك كومة صغيرة من الفحم والوقت للتحقق من الفحم بعد ساعة.
رش
سيؤدي رش الفحم بالماء إلى توليد كمية كبيرة من البخار ، لكن الماء يعمل أيضًا على منع الأكسجين من الوصول إلى الفحم لإحراقه. قف إلى الخلف أثناء رش الفحم لتفادي ارتفاع البخار الساخن. استخدم ضباب رش جيدًا مع علبة سقي أو خرطوم حديقة ، وحرك الفحم بعصا طويلة مقاومة للحريق للتأكد من أن جميع أنواع الفحم قد أصبحت مبللة ، وهو أمر مفيد بشكل خاص لإخماد حرائق شواء الفحم الكبيرة بسرعة.
التغميس
للحصول على طريقة شاملة لضمان إطفاء كل فحم واحد ، قم بغمر كل واحد في الماء ، والذي يمكن استخدامه كوسيلة ثانوية لأي طريقة أخرى لضمان عدم وجود المزيد من الجمر في الفحم. انتظر حتى توفي الفحم ، ثم انقله من الحفرة بشكل فردي إلى حاوية كبيرة من الماء. قم بإزالة الفحم المنقوع إلى سطح غير قابل للاشتعال حتى يجف قبل تخزينه في حاوية مقاومة للحريق. يمكن إعادة استخدام الفحم المجفف إذا قمت بإضافة بخ من السوائل الأخف لتبدأ في المرة القادمة.
تدابير الطوارئ
في حالة حدوث اشتعال كبير ، ستحتاج إلى وجود لوازم يدوية للتحكم فيه. احرص دائمًا على إبقاء مطفأة حريق في مكان قريب عند استخدام أي نوع من حفرة الشواء أو النار لاستخدامها إذا هربت النيران من الحفرة. ضع زجاجة رذاذ صغيرة من الماء في متناول اليد لتقليل النيران الناتجة عن الشحوم التي تتساقط على الفحم الساخن. من أجل النيران الأكبر ، اسكب صودا الخبز على النار لإخماد النيران ، التي ستدمر طعامك ولكنها ستوفر بقية المنطقة من اشتعال النار.
