مسحوق شاي ماتشا شائع في اليابان. يتركز حفل الشاي الياباني التقليدي حول شرب شاي ماتشا. يحظى الشاي بشعبية في الولايات المتحدة بسبب فوائده الصحية وهو معروف بنكهته الحلوة. بعد حصاد الماتشا ، توضع أوراق الماتشا مسطحة وتجفف. ثم يتم نزع الأوراق ، ونزعها عن الأرض والحجر إلى مسحوق ناعم. تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً جدًا ، وقد تستغرق ساعة واحدة لطحن 30 جرامًا من مادة ماتشا. عادةً ما يتم بيع Matcha في شكل مسحوق ، ولكن يمكنك زراعة نبات ماتشا وإكمال العملية بنفسك.
يستخدم ماتشا أيضا في الخبزالخطوة 1
اختيار مكان لزرع ماتشا الخاص بك. سينمو النبات في نهاية المطاف إلى شجيرة يبلغ قطرها حوالي 5 أقدام ، لذلك اختر موقعًا يبعد مسافة 12 قدمًا على الأقل عن النباتات الأخرى. حدد موقعًا حيث ستتلقى المحطة شمسًا كاملاً.
الخطوة 2
حفر حفرة لمصنع ماتشا الخاص بك. يجب أن يكون الفتحة بعرض ثلاثة أضعاف على الأقل وثلاثة أضعاف عمق حاوية ماتشا.
الخطوه 3
زرع نبات الشاي ماتشا الخاص بك في التربة الرملية. يمكنك زراعة النبات من البذور أيضًا ، لكن الأمر سيستغرق عامين إضافيين للوصول إلى مرحلة النضج.
الخطوة 4
إضافة بضع بوصات من المهاد حول مصنع ماتشا. تتطلب نباتات ماتشا تربة رطبة وسيساعد المهاد في الحفاظ على رطوبة التربة.
الخطوة 5
أضف الأسمدة إلى التربة عندما تزرع في البداية ولا تزيد عن مرة واحدة كل ستة أشهر بعد ذلك. الكثير من الأسمدة يمكن أن يؤدي إلى تعفن الجذر.
الخطوة 6
قبل أربعة أسابيع من الحصاد ، ابدأ في تظليل نباتك. يدعو إنتاج شاي ماتشا التقليدي إلى تظليل النبات بفرش الخيزران أو أوراق الفينيل. بقطع أشعة الشمس عن النبات ، تحتفظ أوراق الشاي بأحماض أمينية أكثر ، ويترك النبات ببراعم أكثر ليونة.
الخطوة 7
حصاد أوراق النباتات الخاصة بك. يتم إجراء حصاد الماتشا التقليدي مرة واحدة في السنة في بداية شهر مايو. حصاد فقط أصغر الأوراق والبراعم ، وعادة ما يترك ثلاثة محطة والبراعم الطرفية.
